Gâteau au yaourt moelleux de grand mère : astuces de cuisson et de repos

On sort le gâteau au yaourt du four, la croûte est dorée, l’odeur parfaite. On le coupe au goûter et la mie s’effrite, sèche, presque compacte. Le problème vient rarement des ingrédients : c’est la cuisson et ce qu’on fait …