Faut-il dorer avant ou après le temps cuisson Paupiette de porc ?

Vous sortez vos paupiettes de porc du réfrigérateur, vous chauffez la cocotte, et là, le doute s’installe. Faut-il les poser directement dans la sauce ou les saisir d’abord dans un corps gras ? Cette étape de dorage, souvent mentionnée sans …