Hausse du blé, énergie, salaires : quel impact réel sur le prix d’une baguette ?
Le prix d’une baguette concentre trois postes de coûts dont les dynamiques sont distinctes, parfois contradictoires. Comprendre leur poids respectif évite les raccourcis médiatiques qui attribuent chaque hausse de quelques centimes au seul cours du blé.
Décomposition du coût de
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