Recette estivale : comment réussir un gaspacho de courgette

Certains légumes, traditionnellement exclus des recettes froides, bouleversent aujourd’hui les habitudes culinaires les plus ancrées. La courgette, longtemps cantonnée aux plats chauds, s’invite désormais dans les soupes glacées les plus appréciées de l’été.

Des variantes sans cuisson aux versions revisitées …

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