Porc Filet mignon au barbecue, astuces pour une viande juteuse

La cuisson du filet mignon de porc échappe souvent aux règles classiques de la grillade. Cette pièce maigre, pourtant prisée, se dessèche plus vite que d’autres viandes si elle est mal préparée. Les méthodes d’attendrissement varient en efficacité selon l’épaisseur …

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