Quel vin choisir pour accompagner un cordon bleu ?

Oubliez les dogmes : le cordon bleu, sous ses dehors familiaux, n’a rien d’un plat docile. Sa panure, son fromage, ce jambon qui s’invite sans prévenir… aucun vin ne s’impose d’office. Les recommandations les plus avisées bousculent souvent les réflexes, …

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