Baguette et calories : mythe ou réalité diététique

80 calories, c’est ce que renferme en moyenne une simple tranche de pain blanc. Pourtant, la baguette française, si familière sur nos tables, cristallise tout un faisceau de fantasmes, de prescriptions contradictoires et d’avis tranchés. Chaque boulanger, chaque région, chaque …

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