Comment conserver du foie gras ? Focus sur la congélation

Dire que le foie gras ne tolère pas la congélation relève d’un mythe qui a la vie dure. Pourtant, la réalité s’avère plus nuancée, à condition de respecter quelques règles précises.

Le foie gras supporte-t-il vraiment la congélation ?

Le …

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