Fromage corse aux asticots : pourquoi suscite-t-il autant de controverses ?

Interdit à la vente dans l’Union européenne, le casu marzu reste consommé en Corse et en Sardaigne malgré les risques sanitaires évoqués par les autorités. L’Organisation mondiale de la santé considère sa fabrication comme dangereuse, alors que des habitants continuent …

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