Recette de Gigot de chevreuil à la moutarde ancienne et au thym frais

Le gigot de chevreuil est une pièce noble du gibier, pauvre en gras et riche en protéines. Cette caractéristique impose une approche de cuisson radicalement différente de celle d’un gigot d’agneau. Associé à la moutarde ancienne et au thym frais, …